如何腌制腊肉 夏天如何腌制腊肉
首先选肉，腌制腊肉首选五花肉，买肉的时候为了便于后面的操作，一般我都叫卖肉的老板严格按照我要的尺寸进行操作，一般切成一寸宽七寸左右的长条，这样的尺寸腌制时会更好地入味，而且吃的时候也正好是一顿的量，还要在；制作方法 湖北腊肉和四川腊肉，历史悠久，中外驰名制作全过程分备料腌渍熏制三步1备料取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成08一l公斤厚45厘米的标准带肋骨的肉条如制作无骨腊肉，还要切除。
正是腌制腊肉的最好时机，过年时，来人待客切上一盘，做尖椒腊肉，腊肉炒春笋，腊肉炒莴苣，腊肉茶树菇，都特别的有面子说实话，一开始腌腊肉时由于没有经验，真是浪费了不少的好猪肉，但是我这个人有个特点，就是爱；腊肉湖南特产五花肉5斤农家自制烟熏咸 小贴士1五花肉表面一定要涂抹高度白酒，如果是低度数的杀菌效果不好，还有可能变质影响口感2在腌制五花肉的时候，只需要撒上适量的食盐，把肉涂抹均匀就行千万不要把全部的盐放。
1辣椒，花椒，砂仁，白扣，桂皮，八角，山奈，香叶放入碗中用小火将盐炒一下，接着放入准备好的香料2盆中倒入高度白酒，然后用白酒将切好的肉抹匀，之后再用盐将肉的表面抹匀放入容器中，最后盖上盖子每隔24小时；腌制腊肉在腌制前切忌用冷水洗，并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质把肉切成块三斤左右，每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严一。
如何腌制腊肉好吃
1、腌腊肉的做法备用食材猪后腿肉4000克，盐100克，老抽100克，生抽350克，冰糖50克，高度白酒80克，温水200克，大料适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，五香粉适量，姜粉适量制作过程第一步，首先准备好需要的猪肉。
2、用料 肉 8斤 盐 255克 冰糖 20克 生抽 10克 红烧酱油 10克 高度白酒 15克 腌腊肉的做法 腊肉我喜欢瘦肉多一点，但大部分人都买五花肉，我嫌弃五花肉太肥了，还是前夹肉比较适合我，买的肉，如果。
3、腌制腊肉的方法是在肉块上抹上高度白酒，把炒好的盐抹在肉块上，香料也放在肉块上，盖起来腌制5~7天，把腊肉晾起来，用筷子刮一下，风干1520天就可以食用腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成。
4、主料 五花肉3斤辅料盐酱油醋鸡精味精1把猪肉洗干净2切成一寸厚五寸或七寸的长条3沥干水，放入适量细盐酱油醋鸡精味精拌匀，放置七天4每天翻动一次，拿出来在阳台上晒风吹约20天。
5、腊肉怎么腌制 生活腌制腊肉的方式是比较多的，不同地区的人们腌制腊肉的方式也不一样，以湘西腊肉为例，具体做法如下材料猪肉花椒盐白酒胡椒粉1先将整块的猪肉切成条状，可根据自身需要的大小割2然后把。
6、腊肉的腌制方法教程1买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌2把盐炒热3用盐把肉擦拭一遍4在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时5把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺。
如何腌制腊肉的做法
1、9半个多月后腊肉就做成了摘要如何腌制腊肉提问你好亲，用料肉8斤盐255克 冰糖20克生抽 10红烧酱油10克高度白酒15克 腌腊肉的做法1猪肉清洗一下沥干净水2准备好酱油盐生抽冰糖。
2、把上面翻到下面，浸泡一个星期后就可以拿出来沥干水分，挂在火炉堂上，慢慢烘烤，等到肥肉看起来透亮了就可以拿来吃了这样腌制腊肉既简单又经济，腌制出来的腊肉肥肉透亮精肉鲜红，又有酒的清香，是待客的上等佳肴。
3、五花肉腌制腊肉的新方法，简单又快速，香味浓郁，色泽红亮又美味 一到年底，腊味飘香，仿佛连空气中都弥漫着腊味今年你家的腊味做好了吗今天来和大家分享家常版腊肉的制作方法，借助烤箱烘干，快捷干净又省事儿来看看。
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