如何处理鱼 如何处理鱼头
1、第一处理鱼 我们买回来的鱼一般都是鱼贩处理好的，但是不要这样直接下锅，我们买回来的鱼一定要再处理先将鱼鳞去除干净，然后将鱼鳃去掉，鱼鳃比较苦，如果没有去除干净的话里面做出来的菜也比较发苦然后将鱼腹中的；先把鱼洗净放在水池或案板上用手按住用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞从尾巴往鱼头方向刮开膛剪刀或刀剪子相对好用些把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面刀尖不要进的太深，不然划破内脏或苦胆就不好；用料筷子一双，鱼一条 巧去鱼内脏不破肚的做法 1将准备好的鱼洗净，处理完鱼鳞，鱼鳍2一根筷子从准备好的鱼，鱼嘴处伸入 3越过准备好的鱼的鱼鳃穿入鱼肚 4同理另一侧顺时针旋转两根筷子，左手握紧。
2、新鱼过水希望对大家有所帮助鱼儿购回后，不要马上把它放入缸中因为袋子里的水和缸里的水质不同如果立刻把鱼儿放入缸中很容易影响它的健康，严重的会导致其死亡让鱼儿慢慢适应新缸里的水质很重要，这时你要做的是；你爱吃鱼吗高蛋白，低脂肪，肉肉嚼起来也不费劲不但是美容护肤首选，还是减肥达人的最爱~但是自己在家做鱼感觉真是一大考验别发愁，下面就教大家如何处理鲜鱼在自己做鱼吃的时候，杀鱼是个必须的工序，那么如何杀；02 清洗鱼的过程中会发生一些小意外，导致整个清洗过程变得不那么简单去除鱼头部的鱼鳃不彻底，往往在去除鱼鳃时还剩部分残留，可能会保留部分鱼鳃或者将头剖开去除干净，解决办法就是从鱼鳃两边开始处理，那样就能去除彻底；第二去掉鱼牙齿，大家处理鱼的时候都知道要去掉这个鱼鳃的位置，因为鱼鳃很脏，其实除了鱼鳃以外，鱼的口内也是很脏的，比如说牙齿部分，往往会散发出一股子腥臭味，处理的时候最好是将这个牙齿包括后面连接的骨头全都剪掉。
3、1当我们刮鱼鳞时，可以拿个盆子，里面放冷水和少许食醋，先将鱼放在冷水中浸泡一小时，或者直接将盆子放入冰箱冷藏里放半个小时，这样鱼鳞就很容易刮干净了2日常洗带鱼并刮鳞很是麻烦，我们先烧一壶热水，凉个两三；1鱼身用厨房用纸吸去水份，方便抓取2将鱼身侧转，可以看到一个带眼儿的地方3用刀对准此处，切入鱼身2厘米左右4左手抓住鱼头，捏开鱼嘴5将两根筷子分别顺着鱼嘴最左和最右的位置，贴近鱼脸扎到肚子；下面就为大家介绍一些有效的方法一如何去除鱼的土腥味 1把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶经过这样处理后的鱼，没有土腥味2可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在；1，用钝器敲击鱼的头部眼睛后上侧，鱼会昏迷，便于接下来的操作2，用刀锋逆向去鳞片提示去鳞时，注意别被刀锋伤到手3，掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃4，从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口5，然后开膛取出；1买回的活鱼要清水暂养12个小时以上，主要目的是让其排出体内粪便和清理表面的污物2把鱼去鳞，去鳍，去鳃，剖开肚腹，把内脏掏干净3此时大家会看见鱼肚子里有很多黑不溜秋的东西，拿牙刷在鱼肚子的两侧刷。
4、首先，要处理鱼的鳞片因为是活鱼，刮鳞时一定要把鱼的身体摁住了不让鱼逃跑如果手力有限，可以先把鱼打死或打晕了再刮鳞26 刮鳞时一般都逆着鱼鳞方向刮从鱼尾至鱼头，可以先从尾部开始刮鳞，刮鳞时刀片与；二把鱼处理干净 把买回来的鱼杀好，去鱼鳞，去鱼鳃，去内脏，处理好，一定要先干净，最后剔除鱼线，因为现在吃的鱼大多数都是养殖鱼，所以会有很重的土腥味，可以沿着鱼鳃半指宽向鱼鳃方向斜刀切进去，再沿着鱼尾下方斜；将鱼拿在手里，用力的攥住它，看过有些个报纸或者是杂志的介绍，说要给鱼喝些酒，让它醉掉，这样这个鱼就相当的好收拾了，而且喝过酒的鱼做好以后味道相当的鲜美但是这个方法我真的没有试过，我的方法就是用剪刀；处理鲤鱼的腮和额鳞，可以直接用手扣除即可，鲤鱼的腹部内的内脏要清理干净，用手抠出，再将鲤鱼的血筋从鲤鱼的体内拔出，再清水清洗就大功告成鲤鱼宰杀要先将鲤鱼敲死，再去鱼鳞，破开肚子以后将内脏掏出，去掉鱼筋；4然后把鱼头两侧的鱼鳃的部分撑开，去掉里面的鳃片如果鱼鳃比较干净，也可以不去掉5处理好的鱼，清水洗净然后用刀在鱼腹位置划几刀以便入味烹饪介绍鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲。
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