紫金牛肉丸 紫金牛肉丸怎么做
1、1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状2再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸 置焦；河源特产啊，太多了，我就综合说一下了，和平的牛肉干猕猴桃和猕猴桃汁，忠信的花生，龙川的牛筋糕，紫金牛肉丸和春甜橘，冬虫草啊，河源三宝等等另外还有每个县的土特产，只要你到了特产店，这些都可以见到和买到；天光牛肉丸是紫金县的一道名小食屠宰场都是在清晨的时候屠宰牛，光天牛肉丸名字由来，就是刚天亮，用刚刚宰好的牛肉做出来的牛肉丸，刚宰切割好的牛肉，还带着余温，这肉新鲜，做出来的天光牛肉丸，特别的鲜嫩弹牙把。
2、技艺特点取嫩牛肉，用铁条擂成糊状，加配料搅拌，用手挤压成丸，浸泡后，再煮熟，具有香嫩弹爽的特点项目现状紫金牛肉丸为紫金县特色菜，现紫金县城一带早餐店均经营牛肉丸，邓氏亮堂肉丸店的产品销往深圳；紫金永安牌椒酱紫金蝉茶，紫金红茶，紫金绿茶，紫金春甜桔蓝塘土猪紫金竹壳茶紫金香菇紫金牛肉丸客家地瓜包八刀汤紫金黄花菜紫苏鲜龙香酥琵琶虾；拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑，加入。
3、说到紫金的美食，很多人会第一时间想到紫金牛肉丸因为广东河源的紫金牛肉丸早就盛名远播，很多人外地人驱车去紫金县，为的就是吃一口鲜美的牛肉丸吃过紫金牛肉丸的人都知道，紫金牛肉丸特别大，口感嫩滑，味道鲜美，还；南京是著名的鸭都，然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏鸭血都能做出一道道美味我吃过许多用鸭子做成的美食，其中，我最喜欢的要数鸭血粉丝汤今天，我和妈妈去新街口，刚走到新百f1楼的美食街，我立刻被；牛肉丸做法选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把重量3公斤左右，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉食用碱精盐上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵。
4、把晾干后的牛肉片放到大砧板上，用双手握紧锤刀，使用锤掰推拼等刀法把牛肉捶打成带纤维状的肉羹，加入适量味精芝麻油胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半；紫金牛肉丸是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系因产于广东紫金而得名紫金县有中国最大的牛丸每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾；说商家曾在天亮前购买刚宰杀的新鲜牛肉，这个时候牛肉肉质最为鲜美其二，说当地人因为爱吃牛肉丸，常从天黑吃到“天光”，可见牛肉丸在紫金县大受欢迎另外，天光牛肉丸还上过羊城晚报回答这个是河源的特产回答。
5、和平的牛肉干猕猴桃和猕猴桃汁，忠信的花生，龙川的牛筋糕，紫金牛肉丸和春甜橘，冬虫草啊，河源三宝等等另外还有每个县的土特产，只要你到了特产店，这些都可以见到和买到五指毛桃白花牛乳万绿湖灵芝万绿湖。
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