如何做意大利面 如何做意大利面酱汁窍门
中午吃什么？晚饭吃什么？忙碌的工作后又开始愁吃啥。身体是革命的本钱，如果你喜欢，那么晚餐可以看看小编搜集的意大利面家常做法，不仅味道鲜美，范还是足足的。
番茄罗勒意大利面
材料：
1/4杯橄榄油、1/4杯油浸日晒番茄干（没有可以省去，但要相应增加小番茄和盐的用量）、1品脱新鲜小番茄、8个蒜瓣（去皮切碎）、1/2茶匙红辣椒碎、1/2茶匙黑椒、2茶匙盐、1磅义大利面、4杯蔬菜高汤（鸡汤也可以，没有的话也可以用清水，不过味道会差一些）、2.5杯清水、6盎司茄膏（没有可用蕃茄酱代替）
2杯新鲜罗勒叶，切丝
制作步骤：
1.不粘锅中加入橄榄油，中小火加热，放入日晒番茄干和新鲜番茄，搅拌一下，半盖上锅盖，煮大概6分钟至小番茄出汁变软，期间要搅拌两三次
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2.加入蒜头、红辣椒碎、黑椒、盐，搅拌，继续煮两分钟。
3.加入义大利面，倒入蔬菜汤、水和番茄膏，搅拌一下，大火煮沸，再搅拌一下，帮助茄膏溶解。
4.时不时搅拌一下，以防义大利面黏在一起，直到义大利面煮熟，汤汁变浓。
5.离火，拌入罗勒叶，盖上盖子焖4-5分钟即可。吃的时候还可以再加一点罗勒叶和芝士，味道会更加浓郁。
芝士菠菜香肠意大利面（意大利）
材料（4人份）：
6盎司香腸、1tbsp橄欖油、1個中等大小的洋蔥、1罐大約是14.5盎司的番茄碎（你也可以買新鮮的番茄自己切碎）、2杯高湯（你可以用自家製的清雞湯，實在沒有的話可以用水來代替，但是要放鹽調味，而且味道會差一點）、8盎司義大利麵、3杯新鮮的菠菜、1杯芝士碎（怕膩的話可以酌量減少或不放）1條青蔥
制作步骤：
1、香肠切片，不粘锅中倒入橄榄油，加热后中火煎到香肠有一点点焦。
2、洋葱切碎，倒入锅中与香肠一起煎炒到洋葱质地变软，大概要5分钟。然后倒入番茄碎和高汤，喜欢吃辣的朋友可以在这一步加一点辣椒。然后搅拌至混合
3、倒入义大利面，要保证全部淹没在汤汁内，盖上盖子，煮到沸腾后转小火，继续住10分钟，然后开盖试一下面是否煮熟。（煮义大利面的过程中要开盖搅拌一两次，防止面黏在一起）
4、分3次加入菠菜，每次都要等到菠菜变软，体积缩小再加下一杯。 （如果锅比较大则可以一次过加入）
5、倒入芝士碎，盖上盖子，再焖几分钟到芝士融化即可撒上切碎的青葱
日式风味的味噌拉面
材料（2人份）：
玉米粒、白菜、青葱适量、红色彩椒半个（切碎）、1块鸡胸肉、1个鸡蛋、4盎司拉面、6个中等大小的香菇（切片）、1个红辣椒（怕辣的可以省去）、2tbsp红味噌芝麻油、白芝麻少许
制作步骤：
1、鸡肉用盐和黑椒腌制至少15分钟，然后煎熟切块备用。 （肌肉可以提前一晚腌制，原方是用水煮的鸡肉）
2、锅中加水煮鸡蛋，大概9分钟，盛出去壳对半切开备用。
3、倒掉水，同一锅中加水煮面，煮熟后分别夹入两个大碗中。
4、倒掉煮面的水，锅中重新加入两到三碗水，煮沸后放进香菇和红辣椒，焖几分钟，然后加入白菜、葱花、玉米粒、彩椒、焖煮至白菜变熟后离火。（如果用高汤代替清水，味道会更棒！！）
5、拌入味噌，搅拌至完全融入汤中，然后淋到面条上。最后放上鸡蛋和煎好的鸡肉，撒上芝麻和一点芝麻油即可。
蔬菜鲜虾面
材料（2-3人份）：
1个白洋葱（切碎）、2条西芹或芹菜（切丁）、1条西葫芦（切丁）、1个彩椒（切碎）、3个面饼、2磅鲜虾（去头去壳去虾线）
制作步骤：
1、中火加热少许油，将洋葱、彩椒、西芹炒至微软。
2、加入西葫芦，炒熟。
3、加入8盎司水、面饼，如果用的是泡面，可以放入泡面附带的辣味酱料包，没有的话可以用家里的辣椒酱、XO酱，然后搅拌均匀。
4、煮至面条松散开时加入虾肉，继续煮几分钟至虾肉变熟，面条变软，期间要多搅拌几次。
5、出锅后可以加一点是拉差、葱花或者是白芝麻。
是拉差鲜虾拉面（泰国）
材料（4人份）：
芝麻油、半磅鲜虾（去偷去壳去虾线）、1茶匙罗勒碎（干的）、盐和黑椒各半茶匙、是拉差辣椒酱、新鲜柠檬汁和番茄膏各2tbsp、小号的洋葱和红色彩椒各一个（切碎）、1tbsp姜蓉、6个蒜瓣（去皮切碎）、4杯鸡汤两杯水、蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐各半茶匙（没有的可以省略）1.5tbsp豉油、1茶匙白醋、3包拉面，菠菜或其他青菜适量
制作步骤：
1、中火加热1茶匙芝麻油，倒入虾肉、罗勒、盐、黑椒，煎到差不多熟，然后盛到碗里。
2、同一个锅中倒入剩下的芝麻油，中火加热，倒入辣椒酱、洋葱、彩椒、煎炒4分钟至质地变软，然后加入姜、蒜继续煮1分钟。
3、加入鸡汤、水，搅拌，大火煮沸，然后加入番茄膏、蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐、豉油、白醋，搅拌混合，然后转中火煮8分钟。
4、加入拉面，煮大概两分钟，倒入虾肉和青菜、柠檬汁，然后离火
看着这些，有木有觉得顿时口水泛滥，那么别犹豫了，趁着明天星期天，赶紧在家做做这好吃好看又有范的意大利面吧。
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