如何制作豆腐脑 如何制作豆腐脑的调料
我有很多粉丝想知道您是如何制作豆腐脑的，而且我还想把您教给我用内酯做豆腐的方法分享给大家，希望更多的人以后能在家做出正宗的豆腐脑，所以今天就把他正宗豆腐脑的配方分享给大家，而且还会分享6大诀窍给大家，只要大家。
煮开后加入水淀粉，打散的鸡蛋，虾皮，盐，香菜，做成卤汁3将做好的卤汁浇在豆腐脑上即可希望对您有帮助，感谢您的提问，新春快乐，如果您满意的话麻烦给个赞吧～摘要怎么制作豆腐脑提问您好，步骤如下1。
食材配料黄豆150克清水1300ml内脂3克左右白砂糖适量豆腐脑做法1首先将黄豆放入到冷水中，浸泡12小时，冬天需要浸泡15个小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用2将黄豆放入到搅拌机中，同时将清水全部。
豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种石膏内酯盐卤而做豆腐脑主要用石膏或内酯家庭型制作方法1制豆浆。
豆浆煮之后让它冷却五分钟，然后再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加，再轻轻搅动豆浆，这样也是可以的豆腐脑制作窍门和配方 配方豆腐脑的配方一般是称100克干的小黄豆，用清水泡一夜之后再放到纱布中把水分滤掉。
7豆腐脑制作完成，可以随自己喜欢搭配甜口或咸口 小贴士1加内酯的时候，豆浆的温度要保持在85度左右2佐料可以根据个人口味制作成不同的类型3豆浆加热好了，需要冷却到85摄氏度在点内脂和石膏，温度太高。
5放入容器里面，然后加入清水搅拌均匀，豆浆温度要在八十九十左右，然后表明能看到豆腐皮凝结出现，然后冲入内酯的容器中，搅拌两圈 6然后静止十五分钟，等豆腐脑制作完成，盛出来用生抽和虾皮，红椒和芝麻油调和就可以食用了。
说起豆腐脑，大家都特别的熟悉，因为在我们的生活中有很多人都非常的喜欢吃豆腐脑而且在我国不管是南方人还是北方人都特别的喜欢吃，在吃豆腐脑的时候，北方大多数以咸豆腐脑为主，而南方则以甜豆腐脑为主而我们在吃。
1我们在制作豆腐脑之前需要准备一些黄豆，另外还需要准备芝麻油，榨菜，虾皮，紫菜，生抽小葱和内脂2将黄豆清洗干净之后，我们将黄豆浸泡，浸泡的时间根据黄豆的软硬程度可以控制在4个小时到8个小时之内，然后我们将泡好。
因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出。
4煮锅里加一点水烧热，然后倒入豆浆，不用搅它，不会糊。
在家自制豆腐脑的做法食材清单 水淀粉少许香油23滴酱油#160适量 盐适量木耳#1601小撮黄花1小撮 牛肉末1小撮香菜末少许嫩豆腐1盒 鸡蛋#1601个1准备食材盒装嫰豆腐一盒，鸡蛋，泡发黄花，木耳。
家庭做豆腐脑方法和步骤 1 100克黄豆，清洗干净，加水浸泡6小时，一般晚上泡黄豆，第二天早上就可以用了2 把泡黄豆的水倒掉，另外再准备1000克水，水的用量是干黄豆的10倍后面过程里凡需要用水，都从这1000克里取。
04 然后我们将3g豆腐内脂粉倒入一个碗中，加入适量的清水搅拌均匀 请点击输入图片描述 05 搅拌好以后倒入豆浆中，继续搅拌均匀，盖上锅盖焖五分钟 请点击输入图片描述 06 最后倒上一些生抽，美味的豆腐脑就制作完成啦。
8盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑9将豆腐脑装到小碗中10胡萝卜蒜苗，猪肉切小粒11热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色12加入胡萝卜蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀13加入适量清水。
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