如何保存蔬菜 如何保存蔬菜中的维生素C
1、蔬菜的保存方法有很多，比如说用保鲜膜包裹住，还有先用盐水浸泡清洗干净，再者就是用比较好的餐巾纸包裹在外面，然后再放入保鲜膜中，这些方法都可以很好的保护蔬菜的营养不会流失但是最好不要直接放在冰箱里冷冻，因为冷冻；不同的蔬菜在保存特性上是不同的，有些蔬菜不放在冰箱里保存，在常温上也是可以的例如冬瓜就不需要放在冰箱里面，放在阴凉的地方就可以了但是对于类似空心菜青菜等都就较难在常温状态下保存，购买之后应该放在阴凉的地方；菌菇类忌潮，密封冷藏保存 如金针菇杏鲍菇等 切开过的蔬菜密封冷藏保存 用保鲜膜封好后，或用食品真空袋封好，放入冷藏注意，洋葱等有气味的食材，一定要密封好，防止交叉感染以及冰箱气味变杂如切开的；各种蔬菜的保存方法香菜将香菜 洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中用时取出不用解冻味道不会变坏，香菜也不会坏掉 根茎类并不是所有的蔬菜都适合冷藏通常，含糖分多表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜洋葱地瓜；1 保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜2 冬季购买的韭菜蒜黄等青菜，如果一时；至于在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的地方保存如白菜，先除去外部的残叶，切去旧的切口，然后包裹另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。
2、6红萝卜将红萝卜立即置放在阴凉处储存，或是将红萝卜的头部切除后放到电冰箱中冷冻据统计说明红萝卜是较为耐存储的一种蔬菜水果，即便是出芽了可是没有烂掉得话也是可以吃的7菌类很多人喜爱用包装袋冷藏菌类；1注意冰箱的温度设置 保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以57度为好同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时。
3、方法二叶菜类通常无法久放，如果直接放入保鲜柜内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的保存此类蔬菜最重叶菜类的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来；我们每天基本上都要吃蔬菜，可以说，蔬菜是我们一日三餐中必不可少的那么蔬菜其实也有它的保质期，蔬菜比较容易腐坏腐烂尤其是在天气比较炎热的夏天，蔬菜变烂的时间更快，可能今天刚买回来的菜，第二天就焉了，第三天。
4、另外，买蔬菜最好是一整颗购买才能保住鲜度，因为切过的蔬菜切口容易因接触空气导致氧化变质，所以高丽菜叶缘才会变得黑黑烂烂的二根据温度保存蔬菜 不同蔬菜的生长环境是不同的，那么保存的时候也需要根据不同温度来保存；4取用蔬菜时要注意，如果没拿完袋子里还会剩余蔬菜，要继续束紧袋口5做菜时，应该先挑选不太新鲜的蔬菜，还保持新鲜状态的蔬菜可以下回再食用自从冰箱诞生以来，大家就寄希望于冰箱保存食材，秉着物尽其用的原则，冰箱；许多 大中型蔬菜水果种植农业合作社都是修建大中型水果保鲜库来存储自己种植的蔬菜水果，蔬菜水果在反季时是很受大家热烈欢迎的，水果和蔬菜存储在冷藏冷库中，应在晚上采摘，有益于减少水果和蔬菜自身的温度采摘时，在茎杆；另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜水果蔬菜保鲜有诀窍 01 1冬季购买的韭菜蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的；保存蔬菜水果实战经验1，如果是冬天，放在阳台上，开开窗户，和外界保持通风就可以了如大白菜，土豆，洋葱，莲藕，水果也是，如苹果，香蕉，猕猴桃，橘子等 2，天气热的时候，蔬菜水果放在冰箱的冷藏柜就可以，但一定要用。
5、糖渍食品糖含量必须达到60%65%此类食品还应在密封和防湿条件下保存，否则容易吸水，降低防腐作用常见腌鱼腌肉腌咸菜果脯蜜饯等醋渍可提高氢离子浓度，多用于各种蔬菜，如泡菜和渍酸菜等。
6、叶菜类蔬菜如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首选如果是要拿来做沙拉生吃的 话，最好选择柔嫩的叶片在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下。
与本文知识相关的文章：
