临汾美食 临汾美食制作方法
为传承陕西文化，传播陕菜美食，扩大陕西影响，推动陕西经济的发展，让陕西著名餐饮（小吃）品牌走出陕西，在陕西省商务厅的大力支持下，陕西省餐饮业商会与山西临汾思麦尔集团联袂打造的临汾“陕西村”于4月26日在临汾思麦尔新天地盛大开业。此次入驻“陕西村”的企业，是陕西餐饮行业中的优秀代表，绝大部分先后获得过国家、省市县各级政府，各级商、协会的品牌认定或表彰。开业当天，陕西省商务厅、陕菜品牌创新工程领导小组与陕西省餐饮业商会共同为“陕西村”授予“陕西特色美食商业街区”“陕西著名餐饮（小吃）品牌创新基地”称号。
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陕西省商务厅厅长戴士芳、山西省商务厅总经济师赵贵全，山西省服务贸易和商贸服务处处长杨柳青，陕西省商务厅商贸服务处处长毕平阳，临汾市政府办公厅副主任段彩，临汾市商务局局长张剑，临汾市文物旅游局局长李艾珍，陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜，临汾市工商联党组书记、统战部副部长郭天龙，陕西省餐饮业商会会长聂磊，临汾思麦尔集团董事长王佐军等嘉宾，参与了开业庆典。
古有尧舜禹汤、秦晋之好，近有山陕会馆、商帮联盟，而今陕西餐饮品牌联手走进临汾，再续秦晋之约。“陕西村”由思麦尔企业集团斥巨资与陕西省餐饮业商会联袂打造的临汾首家大型陕西民俗文化美食村。位于临汾福利路商业街中段思麦尔新天地广场内，独占南城商业核心位置，项目总面积五千平米。以仿古街坊、民俗广场、戏台、茶肆、梁家河印象为载体，涵盖百余种陕西各地特色美食、民俗文化展示、休闲体验、精美手札等多种业态的超大型民俗文化街区。
用工匠精神，塑陕西村品牌。有着最具子长风味的瓦堡老城里子长煎饼也进驻了陕西村。陕北子长县除了名震中外著名的“瓦窑堡会议”在此举办以外，还有一样同样是大名鼎鼎，那就是——子长煎饼。
煎饼不希罕，全国许多地方都吃煎饼。然而子长煎饼却与南北各地的煎饼大不一样。子长的煎饼较之山东杂粮煎饼、天津煎饼等有着鲜明的个性。子长煎饼是用荞麦面粉制作的，荞麦去壳，制成珍馐美味，煎饼洁白如玉、小巧玲珑，可谓是小若碗口、薄如蝉羽、白如银玉、坚韧软凉、香美可口。
传说在明清时期山西人口走西口时，从山西到陕北路途遥远，人们所带食材不多，为让人人都饭吃，就把煎饼做的又小又薄，卷上晒干豆腐干，野菜充饥赶路。后来子长人为纪念这段历史，就留下了过年过节家家户户吃煎饼的习俗，俗话“吃煎饼扒穷皮”。后来就留下了“不吃煎饼不算到过子长”的说法。在子长售卖煎饼的店铺多如牛毛，但是真正的将子长煎饼做到正宗、美味、深受大众喜爱的还属瓦堡老城子长煎饼。正宗的子长煎饼，最后当然少不了一碟正宗的汁子。秘制辣椒酱搭配浓郁芝麻，农家自己熬制的老醋，调成煎饼汁子酸香喷鼻。洁白如玉、小巧玲珑的煎饼与瓦堡老城里秘制调汁一起上桌即可，口味香美可口，坚韧软亮。“窑洞、兵俑、砖雕、古建，三秦厚土风情；陕北、陕南、东府、西府，十色美味荟萃。”主席家乡菜，醉美陕西村。六百余幅砖雕，令人流连忘返；梁家河土窑洞，再现黄土风情；花脸吼秦腔，铜壶煮天下；一朝陕西村，遍尝陕西味。就餐地址山西省临汾市福利路商业步行街中段思麦尔广场瓦堡老城里子长煎饼The End子长总店：陕西省延安市子长县安定东路老城里煎饼馆西安旗舰店：西安市新城区中山门（小东门）里永兴坊瓦堡老城里煎饼始于明清，曾多次受央视省台等多家媒体报道，其特点：小如手掌，白如银玉，薄如蝉羽，原料全部来自陕北黄土高原的黑荞麦加工而成，煎饼醇香扑鼻，口感独特，回味无穷。
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